初冬天氣暖，小似立春時。12月6日，走進淮海農場商物公司生產基地，先期進行播種的6個大棚中，經過工作人員幾天的精心培育，羊肚菌種子已然萌發，長出一層層白色的“絨毛”，遠遠看去，像是在畦面結成了一層“白霜”。
“這個‘霜’其實就是羊肚菌的菌絲，說明菌種適應了土壤環境，進入菌絲快速生長期。”羊肚菌種植大棚工作人員李博說，“一般菌霜通常在種植后7～14天出現，具體時間取決于羊肚菌生長的溫度、濕度、種植方式和菌種品種等多個因素，我們種植的羊肚菌出菇效果好，這可是個好兆頭哩！”
自11月28日第一批羊肚菌播種任務圓滿完成以來，該生產基地羊肚菌種植大棚的工作人員根據羊肚菌的生長習性，實施精細化管理，科學調控大棚內的溫度、濕度、光照、通風等因素，為羊肚菌營造一個最適宜的生長環境，讓羊肚菌能夠正常發育、茁壯成長。
“羊肚菌栽培最關鍵的是催菇和出菇期的管理，尤其是出菇期的管理，決定羊肚菌的最終產量和質量。”羊肚菌種植技術員袁亞洲說，“接下來，我們更要注意科學管理，控制大棚內維持在5～16℃的溫度區間，空氣相對濕度在85%～90%，確保羊肚菌菌絲能夠快速積累營養，促進菌絲成熟形成菌核。”
“經過前兩年的探索種植，今年我們根據淮海土壤和水質條件，最終確定種植了‘6妹’‘7妹’兩個品種的羊肚菌，規劃種植面積從3畝擴大到50畝。”該生產基地負責人顧明輝介紹說，“在種好大棚菌菇的基礎上，我們還將利用果園、林地等多種土地環境嘗試林下套種，在提升土地利用率的同時，實現經濟效益和生態效益‘雙贏’，進一步做大做優做強淮海的羊肚菌產業。”
據了解，羊肚菌是一種名貴的食用菌，它營養豐富，含有多種氨基酸和維生素，受到消費者青睞。
近年來，淮海農場公司積極貫徹落實集團公司第二次黨代會精神，立足自身實際，充分發揮資源稟賦，探索發展羊肚菌等特色食用菌產業，通過引進和培育優良品種、學習先進技術和優秀管理經驗、加大與科研院所合作、創新拓展銷售模式等方式，推動羊肚菌產業發展提質增效，同時打造生產、加工、銷售于一體的產業發展鏈條，為淮海高質量發展夯實堅實基礎。
